미슐랭 뜻 스타 등급 기준 정리! 2024 부산 최초 부산 미슐랭 음식점은?

미슐랭 뜻과 스타 등급 기준과 부산 최초 미슐랭 스타를 받은 음식점을 알아보겠습니다.

 

우리가 TV나 방송에서 미슐랭이라는 단어를 자주 접합니다. 그래서 미슐랭 등급을 받은 음식점은 유명한 음식점이구나 라는 인식이 있습니다. 하지만 미슐랭의 유래와 각 등급의 의미에 대해서는 모르시는 분들이 많은 것 같습니다.

 

오늘은 미슐랭의 의미와 2024년 부산 최초 미슐랭 음식점에 대해 알아보겠습니다.

미슐랭 뜻 유래

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미슐랭은 프랑스의 타이어 회사 미쉐린(Michelin)에서 시작한 여행 맛집 가이드에서 유래가 되었습니다. 미슐랭 가이드(Michelin Guide)로 더 알려져 있습니다.

 

자동차 여행 시 미쉐린 타이어에서 제공한 맛집 가이드를 보고 방문해 보라는 의미인데요.

 

미슐랭은 처음에는 미슐랭 타이어를 구매하면 나누어 주던 것에서  나중에는 독립적인 여행 맛집 가이드로 발전하였습니다. 여행자로 가장해서 해당 식당을 방문 후 몰래 점수를 책정하고 등급을 매기는 것에서 시작이 되었습니다.

 

요즘은 네비게이션과 검색 기능이 워낙 잘되어 있어 맛집을 찾기가 쉽지만 당시에는 이런 것들이 없었기 때문에 미슐랭 가이드가 인기를 얻게 되고 현재 가장 권위 있는 가이드북이 되었습니다.

 

미슐랭 스타 등급 및 기준

미슐랭에도 별의 갯수에 따라 의미가 다르게 되어 있습니다. 지금부터 미슐랭 스타 등급에 대해 알아보겠습니다.

 

미슐랭 스타 갯수별 의미

• 미슐랭 별 한 개는 요리가 매우 훌륭한 식당이라는 의미
• 미슐랭 2스타는 요리가 아주 훌륭해서 멀리서 방문할 가치가 있는 음식점이라는 의미
• 미슐랭 3스타는 매우 특별한 요리를 제공해 주는 식당으로 여행을 해서라도 방문할 가치가 있는 레스토랑을 의미합니다.

미슐랭 별 3개 정도 되면 그 레스토랑의 요리를 먹기 위해 다른 나라를 방문해도 좋을 정도의 수준 높은 레스토랑이라고 보시면 됩니다. 세계에서 전체 레스토랑에서 1% 정도라고 보면 됩니다.

 

별 한개 정도만 받아도 그 나라에서는 아주 훌륭한 레스토랑이라고 보시면 되고 2개 이상이면 세계적인 수준의 레스토랑이라고 보시면  됩니다.

 

등급기준

미슐랭의 등급 기준은 철저히 요리에만 국한이 됩니다. 해당 식당의 서비스 수준, 인테리어 등은 전혀 고려 대상에 해당이 안 됩니다.

• 요리 재료의 수준
• 요리법과 풍미에 대한 완벽성
• 요리의 개성과 창의성
• 가격에 합당한 가치 전체
• 메뉴의 통일성과 언제 방문해도 변함없는 일관성

2024 부산 최초 미슐랭 식당

올해는 부산에서도 최초로 미슐랭의 별이 떴습니다. 1 스타 레스토랑 세곳이 선정이 되었는데요. 아쉽게도 2스타, 3스타는 아직 나오지 않았습니다.

부산 미슐랭 1스타 레스토랑

• 모리(일식)
• 팔레트(컨템퍼러리)
• 피오또(이탤리언) : 그린 스타도 함께 받음

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